Togliere la pelle dai filetti di branzino e sezionare ciascuno in 3 parti.
Da una delle arance ricavere 12 spicchi spellati a vivo (senza pellicina).
Spremere l'altra arancia e tenere da parta.
Scaldare una padella antiaderente, mettere un filo d'olio
e disporvi i trancetti di branzino e il succo d'arancio.
Salare e pepare, cuocere a fiamma bassa 4 minuti per lato.
Il tempo può variare in relazione allo spessore dei filetti.
Disporre su ciascun piatto tre trancetti e guarnire ciascuno di essi con
uno spicchio di arancio preparato precedentemente.